流体机械

2008, No.436(10) 67-69

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冷藏陈列柜空气预冷器对食品温度的影响分析
Effect of Pre-cooler on Food Temperature in Display Cabinet

张文慧;龚毅;吕彦力;

摘要(Abstract):

以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象,研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明:冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃,垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃,并且融霜时食品温度的回升也降低了0.8℃。因此,空气预冷器的使用,将有利于提高柜内所储食品的品质。

关键词(KeyWords): 食品冷藏技术;陈列柜;空气预冷器

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省科技厅科技攻关项目(423022100)

作者(Author): 张文慧;龚毅;吕彦力;

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